Puré de lentejas con crema de patata (Receta)
De FreeWorldPedia
Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos
[editar] Ingredientes
Para 4 personas
- 500 gramos de lentejas.
- 50 gramos de cebolla.
- 1 trocito de blanco de puerro.
- 1 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 sobre de patata en polvo.
- Un vaso de leche.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
[editar] Elaboración
- Ponemos a cocer en agua con una pizca de sal, el aceite de oliva junto con el diente de ajo, la cebolla y el blanco del puerro, todo pelado y entero, junto con las lentejas y el tomate maduro.
- Pasados 60 minutos, las lentejas estarán tiernas. Las escurrimos, reservamos el caldo de cocción y las pasamos por el pasapurés o por la batidora junto con las verduras que hemos utilizado para condimentar. *El puré que se obtiene se vuelve a poner al fuego con un poco del caldo caliente.
- Aparte, hacemos un puré de patata agregándole agua y una pizca de sal. Una vez elaborado, lo rebajamos con un poco de leche (a gustos)y lo condimentamos con un chorrito de aceite de oliva.
- Removemos hasta que quede una fina crema que pondremos a punto de sal.
- Colocamos en una copa abajo unos trocitos de chorizo cocido, el puré de lentejas y terminamos con la crema de patata y una rodajita de chorizo.
- Servimos caliente o templado a manera de aperitivo o entrante.
