Puré de lentejas con crema de patata (Receta)

De FreeWorldPedia

Dificultad: Fácil

Tiempo: 60 minutos

[editar] Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gramos de lentejas.
• 50 gramos de cebolla.
• 1 trocito de blanco de puerro.
• 1 diente de ajo.
• 1 tomate maduro.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 sobre de patata en polvo.
• Un vaso de leche.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• Sal.

[editar] Elaboración

• Ponemos a cocer en agua con una pizca de sal, el aceite de oliva junto con el diente de ajo, la cebolla y el blanco del puerro, todo pelado y entero, junto con las lentejas y el tomate maduro.
• Pasados 60 minutos, las lentejas estarán tiernas. Las escurrimos, reservamos el caldo de cocción y las pasamos por el pasapurés o por la batidora junto con las verduras que hemos utilizado para condimentar. *El puré que se obtiene se vuelve a poner al fuego con un poco del caldo caliente.
• Aparte, hacemos un puré de patata agregándole agua y una pizca de sal. Una vez elaborado, lo rebajamos con un poco de leche (a gustos)y lo condimentamos con un chorrito de aceite de oliva.
• Removemos hasta que quede una fina crema que pondremos a punto de sal.
• Colocamos en una copa abajo unos trocitos de chorizo cocido, el puré de lentejas y terminamos con la crema de patata y una rodajita de chorizo.
• Servimos caliente o templado a manera de aperitivo o entrante.